中国是世界上最早掌握酿酒技术的文明之一，许多源自中国的酒精及脱醇饮料不仅影响了本国文化，更通过贸易与交流惠及全球。以下列举古代改变世界的十大中国制造酒精饮料，涵盖含酒精与脱醇类型。

1. 黄酒（米酒）
黄酒是中国最古老的发酵酒之一，以大米、黍米等谷物酿制。其酿造技术传播至日本、朝鲜半岛，促进了东亚米酒文化的发展。黄酒在祭祀、医药和日常饮食中占据核心地位，其独特风味影响了亚洲烹饪艺术。

2. 白酒（蒸馏酒）
中国白酒源于元代，通过蒸馏技术提升酒精度。作为世界六大蒸馏酒之一，白酒的制造方法可能经丝绸之路西传，间接影响了伏特加等烈酒的演变。其文化象征意义深远，成为全球华人社交的重要媒介。

3. 米醋（脱醇饮品）
古代中国人将剩余米酒进一步发酵为醋，制成米醋。这种脱醇饮品不仅作为调味品改变了亚洲饮食结构，还通过丝路贸易传入欧洲，推动了西方醋业发展，并在医药领域用于消毒与保健。

4. 药酒
结合中医药理酿制的药酒，如虎骨酒、枸杞酒，古代经由商路出口至东南亚及中东。这些饮料将中国医药理念传播至世界，丰富了全球传统医学体系，尤其影响了草本酒精饮料的制造传统。

5. 茶酒
唐宋时期兴起的茶酒，以茶叶与谷物共同发酵，兼具茶香与酒味。其工艺启发周边国家开发类似饮品，并随茶文化西传，促进了欧洲对混合饮料的探索，甚至影响了现代鸡尾酒的发展。

6. 醪糟（甜酒酿）
这种低酒精度的米制发酵饮料，在东亚及东南亚广受欢迎。古代通过海上丝路，其制造技术传入日本（如甘酒）和越南，成为节日与养生文化的一部分，推动了发酵食品的全球化。

7. 菊花酒
以菊花入酒的传统饮品，起源于汉代。菊花酒不仅在中国重阳节习俗中重要，还通过文化交流传入朝鲜和日本，影响了东亚药用花卉酒的开发，并促进了草本饮料在世界的普及。

8. 发酵果汁（如梅酒）
中国古代已用梅、桃等水果酿酒，梅酒尤其著名。此类技术经遣唐使传入日本，形成独特的果酒文化，后由欧洲殖民者借鉴，促进了西方水果白兰地及利口酒的兴起。

9. 豆浆发酵饮品（如酸豆浆）
虽非严格酒精饮料，但古代中国的豆浆发酵技术产生了类似脱醇酒的酸味饮品。这种方法通过佛教僧侣传入东亚各国，影响了区域性发酵豆制品的开发，如日本的纳豆和东南亚的豆酵饼。

10. 青稞酒（藏族饮品）
源自青藏高原的青稞酒，以高原大麦酿制。古代通过吐蕃与中原及中亚的交流，其酿造技艺传入蒙古及喜马拉雅周边地区，改变了游牧民族的饮食结构，并丰富了世界谷物酒多样性。

这些中国制造的酒精与脱醇饮料，不仅体现了古代科技的创新，更通过贸易、宗教与文化交流，深刻影响了全球饮食、医药及社会习俗，成为连接东西方文明的重要纽带。